Es gibt gute Gruende Milch zu vermeiden.

Oder zumindest teilweise vom Speiseplan zu entfernen, um die eigene Ernaehrung ausgewogener und bewusster zu gestalten. Und durch einem gesunden Milchersatz - wie Mandelmilch (www.emma.de) - faellt das auch gar kein bisschen schwer.

Die Milch machts?!

Wusstest Du das Menschen die einzigen Saeugetiere auf dem Planeten sind, die (Mutter)Milch von anderen Saeugern trinken?

Und das gleichwohl 75% der volljaehrigen Weltbevoelkerung ueberhaupt keine Kuhmilch vertragen.

Von Kindheit an stehen Kuhmilch und zudem die daraus hergestellten Produkte auf unserem Mahlplan. Es gehoert zu unseren gesellschaftlichen Gepflogenheiten Milchprodukte wie Kaese, Sahne, Butter, fettarme oder H-Milch beim Fruehstueck, Mittagessen - und zudem beim Abendbrot zu sich zu nehmen.

Kuhmilch gilt demgemaess natuerlich als gesund. Und wird nicht hinterfragt.

Der Standpunkt das Milch gesund und lebenswichtig ist, wurde mit dem Einsatz von Werbekampagnen der Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) gewollt verbreitet und in unsere Koepfe gesetzt. Jeder kennt zweifellos den Werbeslogan "Die Milch machts" aus den 1980er Jahren.

Oder unlaengst der Spruch "Milch ist meine Staerke". Der vorwiegend anhand prominenter Persoenlichkeiten ein Antlitz verliehen bekam.

Milch ist nicht gesund...

...jedenfalls beileibe nicht so gesund als allg. angenommen wird.

Heutzutage werden die gesundheitsfoerdernde Effekte von Kuhmilch angezweifelt. Einige positive Effekte wie zum Beispiel die Unterstuetzung beim Knochenschwund (Osteoporose) oder die Kalziumzufuhr sind umstritten. Eine klare Antwort darauf muss von der Forschung jedenfalls noch geliefert werden.

Solange aber keine offiziellen Krankheitserkennung wie beispielsweise der einer Milcheiweissunvertraeglichkeit vorliegen, stellt sich in erster Linie die Frage nach einem Verzicht von Kuhmilch und/oder Milchprodukten nicht.

Das ist auch ein nicht zu uebersehenes Verhalten: Falls uns bewusst keine Intoleranzen bekannt sind, gibt es auch kein Grund etwas an den gemuetlichen Gepflogenheiten zu veraendern.

Vielmals werden typischerweise von Milch hervorgerufenen Beschwerden wie Muedigkeit, Schlappheit und Magenschmerzen nicht das kleinste bisschen in Verbindung mit der Ernaehrungsweise gebracht. Infolgedessen kann sich, auch ohne akute und bewussten Beschwerden, die eigene Lebensguete durch den Verzicht auf Kuhmilch verbessern.

Der wirkungsvollste Weg das festzustellen ist, einen Monat lang auf Kuhmilch und MilchErzeugnise zu entsagen. Schlicht den Selbstversuch wagen und sich dabei selbst gezielt checken.

Diese Methode ist vom Grundsatz her recht unkompliziert anzuwenden. Aber durch unsere Gewohnheiten fuer eine grosse Anzahl Personen nur schwierig umzusetzen. Es gibt aber Produkte die Kuhmilch von der Handhabung her austauschen koennen.

Um den Verzicht etwas bequemer zu machen kannst Du Milchersatzprodukte einsetzen.

Was ist Milchersatz?

Unter der Bezeichnung "Milchersatz" sind im allgemeinen Nahrungsmittel gemeint, die geschmacklich, optisch und der Konsistenz her mit Nahrungsmitteln aus Kuhmilch gleichartig sind.

Darueber hinaus sind die enthaltenen Naehrstoffe wie etwa Proteine, Kohlenhydrate und Fett der Milch von Kuehen vergleichbar.

Als Milch selbst wird eine weisse Fluessigkeit beschrieben, die als Nahrungsmittel fuer Saeuger zum Einsatz kommt. Bei uns Menschen wird sie wie jeder weiss, auf natuerlichem Wege in Form von Mutter-Milch von Saeuglingen getrunken.

Gleichermassen wird sie unter Tieren von der Mutter an das Jungtier verabreicht. Der Sinn der Muttermilch bleibt dennoch auch hier derselbe: Sie soll das Wachstum u.a. durch die enthaltenen Hormone anregen.

Alternative Milchprodukte wie zum Beispiel Mandelmilch sind deshalb faktisch gesehen keine Milch. Nur die enthaltenen Inhaltsstoffe sind miteinander komparabel. Deswegen werden sie bei gewerblichen Produkten immer wieder auch als "Drink" genannt.

Muss Kuhmilch ueberhaupt ersetzt werden?

Der Bezeichner "Milchersatz" suggeriert faelschlicherweise den Anschein das Milch mit irgendwas ausgetauscht werden sollte.

Das ist aber nicht richtig.

Milch ist ein Erzeugnis das ab einem bestimmten Lebensalter, in der Regel nach dem Entwoehnung der Muttermilch, keinesfalls mehr zur natuerlichen Ernaehrungsweise eines Menschen gehoert. Das gilt auch vorallem fuer tierische Milch. Die von der Kombination der Naerhstoffe her gezielt nur fuer ihre Jungtiere bestimmt sein sollte - es ist schlicht artfremde Mutter-Milch.

Es sprechen einige Anreize dafuer Milch vom Speiseplan zu entfernen. In Bezug auf eine gesunde und passenden Ernaehrung bietet Milch mehr Schattenseiten als Nutzen.

Kuhmilch muss deshalb gar nicht ersetzt werden. Du solltest statt dessen unmittelbar darauf verzichten. Oder bei Vertraeglichkeit nur noch eingeschraenkt trinken.

Der Verzicht auf Milch faellt uns nicht leicht, weil dadurch alte Essgewohnheiten aufgebrochen werden muessen. Nicht aber da uns deshalb aus Sicht der Ernaehrung irgendwas fehlen wuerde.

Milchersatz simpel selber herstellen

Zwischenzeitlich gibt es verschiedene Angebote von Milchersatzprodukten in unseren Ladengeschaeften. Neben Milchersatz aus Nuessen und Getreide gibt es auch verschiedene Ersatzprodukte fuer Kaese und Schmand.

Fuer die ersten Schritte auf dem Weg zum Kuhmilchverzicht sind diese Erzeugnisse auch O. K..

Die Kehrseite: Bei genauer Untersuchung der Bestandteile von diesen Produkten kann durchaus Bedenken entstehen. Konservierungsstoffe, Aromen, Zucker...

Und ein Preis ist mit 2-3 Euro pro Liter auch keine Seltenheit und ziemlich hoch, gerade langfristig. Vor allem wenn man beruecksichtigt das der Loewenanteil davon bloss aus Wasser besteht.

Besser, nahrhafter und "echter" wird das Nahrungsmittel aber wenn du es ganz simpel selber herstellst. Bei dieser Gelegenheit kannst Du genau pruefen was rein kommt. Und nach belieben deiner Geschmacksvorliebe zugeschnitten.

Des Weiteren lernst Du somit einen bewussteren Umgang mit Nahrungsmitteln kennen. Und beachtst mit der Zeit automatisch darauf was exakt du zu dir nimmst - oder gerade was du nicht mehr isst ;-)

Viel Erfolg bei deinem Selbstversuch.

Weiterführende Informationen:
- Milch macht...krank